Việt giải tríNguyên liệu:
- 200g khoai lang, 80g bột gạo nếp, 30g sữa đặc, 20g đường trắng, phô mai mozzarella vừa đủ, 1g muối, dầu ăn.
Cách làm:
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.Đun sôi một nồi nước để hấp, cho đĩa khoai vào xửng hấp trong 20 phút cho khoai chín.
Cho khoai vào bát dầm nhuyễn.
Sau đó cho 20g đường trắng và 1g muối vào bát khoai, trộn thật đều.
Sau đó cho 80 gam bột gạo nếp và 30 gam sữa đặc vào. Trộn bột gạo nếp, sữa đặc và khoai lang đều rồi nhào thành khối bột mịn.
Chia khối bột thành các phần có khối lượng 30g rồi vo thành từng viên.
Tạo một lỗ ở giữa khối bột rồi từ từ dùng tay miết xung quanh để mở rộng phần bột ra như một cái bát nhỏ. Sau đó cho phô mai mozzarella vào.
Từ từ đóng mép bột lại rồi tạo thành hình bầu dục.
Đổ nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn. Sau đó thả các viên bột bánh khoai vào, chiên từ từ ở lửa nhỏ.
Sau khi mặt dưới của bánh vàng ruộm, lật bánh và chiên mặt còn lại bánh vàng và chín thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Bánh khoai lang nhân phô mai chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm và kéo sợi, ngọt ngào, thơm nức, vô cùng.
